Galo Somave — 1 undCebola picada — 4 undCenoura picada — 2 undTalos de salsão picados — 4 undDente de alho picado — 7 undFolhas de louro — 2 undArroz — 3 xícaras de cháÓleo — A gostoSalsinha picada — 2 colheres de sopaCoentro picado — 2 colheres de sopaCebolinha — 2 colheres de sopaQueijo coalho — 300 gramasLinguiça calabresa Somave picada — 300 gramasSal — A gostoPimenta-do-reino — A gosto

<ol><li data-list="bullet">Retire a pele do galo e leve ao forno a 180 graus por 40 min e reserve;</li><li data-list="bullet">Em uma panela de pressão coloque um pouco de óleo e refogue as 2 cebolas, as cenouras, os talos de salsão e 4 dentes de alho;</li><li data-list="bullet">Coloque o galo na panela e as folhas de louro. Cubra com água e cozinhe na pressão por 1 hora ou até que esteja macio;</li><li data-list="bullet">Retire o galo da panela e desfie a carne e tempere com sal e pimenta;</li><li data-list="bullet">Coe o caldo, retire o excesso de gordura e reserve;</li><li data-list="bullet">Em uma panela coloque um pouco de óleo, refogue a cebola restante, o alho, a linguiça calabresa e o galo desfiado;</li><li data-list="bullet">Acrescente o arroz e cubra com o caldo reservado. Cozinhe até dar ponto no arroz;</li><li data-list="bullet">Grelhe o queijo coalho e corte em cubos. Solte o arroz, adicione o queijo coalho e as ervas picadas. Sirva com batata palha caseira e pimenta biquinho.</li></ol>

Modo de Preparo

Arroz de Galo com Calabresa

<ol><li data-list="bullet">Coxinha da asa Somave — 1 kg</li><li data-list="bullet">Páprica picante — 1 colher de chá</li><li data-list="bullet">Manteiga — 1 colher de chá</li><li data-list="bullet">Ketchup — 2 colheres de chá</li><li data-list="bullet">Pimenta-do-reino — A gosto</li><li data-list="bullet">Molho inglês — 2 colheres de chá</li><li data-list="bullet">Molho de pimenta — 2 colheres de chá</li><li data-list="bullet">Vinagre branco — 2 colheres de chá</li><li data-list="bullet">Sal — A gosto</li><li data-list="bullet">Farinha de trigo — A gosto</li><li data-list="bullet">Óleo para fritar — A gosto</li></ol>

Em um recipiente, tempere as coxinhas de frango com o sal;

Empane as coxinhas na farinha de trigo e, em seguida, frite em uma frigideira com 1 litro de óleo já quente. O ideal é fritar 4 coxinhas por vez;

Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione a páprica, a pimenta-do-reino, o molho de pimenta, o molho inglês e o vinagre branco;

Mexa bem;

Finalize adicionando o ketchup;

Desligue o fogo e acrescente as coxinhas fritas à panela do molho picante. Mexa bem.

Buffalo Wings

<ol><li data-list="bullet">Coxas de frango Somave — 4 und</li><li data-list="bullet">Leitelho — 300 ml</li><li data-list="bullet">Óleo para fritar — A gosto</li><li data-list="bullet">Farinha de trigo — 200 gramas</li><li data-list="bullet">Páprika defumada — 1 colher de chá</li><li data-list="bullet">Alho em pó — 1/2 colher de chá</li><li data-list="bullet">Pimenta caiena — 1 colher de chá</li><li data-list="bullet">Sal e pimenta-do-reino — A gosto</li></ol>

Coloque o frango em uma tigela, adicione o leitelho e uma boa pitada de sal e misture bem;

Cubra com película adesiva e relaxe durante a noite; volte à temperatura ambiente antes de cozinhar.

Uma vez preparado para cozinhar, despeje uma profundidade de 1,5 cm de óleo em uma frigideira. Coloque em fogo médio até que o óleo atinja 170 °C;

Coloque a farinha em um prato e misture com as especiarias e uma pitada de sal e pimenta. Remova os pedaços de frango do leitelho, sacudindo qualquer excesso, depois mergulhe na farinha, certificando-se de que todos os lados estão revestidos.

Frite o frango em uma única camada (você pode precisar fazer isso em lotes), girando constantemente por 25 a 30 minutos, até uniformemente dourado. Escorra no papel de cozinha e sirva quente.

Coxa de Frango Frito no Leitelho

Recheio:<ol><li data-list="bullet">Filé de Peito de Galinha Somave desfiado — 1 und</li><li data-list="bullet">Champignon — 250 gramas</li><li data-list="bullet">Milho em lata — 1 und</li><li data-list="bullet">Tomates picados — 3 und</li><li data-list="bullet">Azeitonas verdes sem caroço — 15 und</li><li data-list="bullet">Sal e pimenta — A gosto</li><li data-list="bullet">Creme de leite — 100 gramas</li><li data-list="bullet">Mussarela Somave — 200 gramas</li></ol> Para fazer 1 kg de massa:<ol><li data-list="bullet">Farinha de trigo — 500 gramas</li><li data-list="bullet">Manteiga — 100 gramas</li><li data-list="bullet">Ovos — 2 und</li><li data-list="bullet">Água morna (até dar o ponto) — 300 ml</li><li data-list="bullet">Fermento em pó — 2 colheres de sopa</li><li data-list="bullet">Pitada de sal</li></ol>

Modo de Preparo RecheioCozinhe o filé de peito de galinha Somave em uma panela de pressão com caldo de galinha por 1 hora ou até que esteja macio;

Retire da panela e desfie a carne;

Em uma panela, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a galinha desfiada e o restante dos ingredientes, e desligue o fogo;

Abra a massa com um rolo e forre uma assadeira;

Coloque o recheio pronto dentro e cubra com o requeijão defumado;

Cubra o recheio com a massa e feche bem;

Pincele a parte de cima da massa com uma gema;

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos a 200 graus.

Para a massa:Coloque a farinha em um recipiente e faça um buraco no meio;

Coloque a manteiga em ponto de pomada e os ovos no meio da farinha;

Misture um pouco a farinha com a manteiga e aos poucos vá adicionando a água;

Acrescente o sal e o fermento;

Misture bem até que a massa esteja bem homogênea.

Empadão Goiano de frango e mussarela

<ol><li data-list="bullet">Filé de peito de frango Somave — 4 und</li><li data-list="bullet">Sal — A gosto</li><li data-list="bullet">Pimenta — A gosto</li><li data-list="bullet">Alho em pó — 1 colher de sopa</li><li data-list="bullet">Cebola em pó — 1 colher de sopa</li><li data-list="bullet">Queijo muçarela Somave — 16 fatias</li><li data-list="bullet">Presunto Somave fatiado — 200 gramas</li><li data-list="bullet">Farinha de trigo — 1 xícara</li><li data-list="bullet">Ovos — 4 und</li><li data-list="bullet">Farinha de rosca Panko — 2 xícaras</li></ol>

Cortar os filés de peito de frango Somave em forma de borboleta;

Em uma tábua de cortar, coloque o filé de peito de frango Somave entre duas folhas de invólucro plástico e amacie até ficar com cerca de 1,3 centímetros de grossura com um batedor de carne, rolo de massa ou uma frigideira pesada;

Remova o invólucro de plástico e coloque uma camada de queijo suíço, depois presunto, depois mais uma camada de queijo muçarela;

Enrole o frango uniformemente e coloque-o em uma nova folha de invólucro de plástico;

Envolva o frango no invólucro plástico, trance o plástico em excesso e enrole o frango enquanto trança os lados para firmar o rolo de frango à cordon bleu;

Amarre o excesso e deixe esfriando na geladeira para firmar por 30 minutos;

Após os rolos estiverem firmados, prepare pratos grandes e espaçosos com farinha, ovos batidos e miolo de pão, e passe o frango na farinha, ovos e miolo de pão;

Coloque o frango à cordon bleu empanado em uma caçarola de óleo a 170 °C e cozinhe por cerca de 5 minutos cada lado ou até o exterior estiver marrom dourado;

Se alcançar uma boa cor e o centro do frango ainda não estiver a 74 °C, você pode terminar o frango em um forno a 170 °C até que essa temperatura seja alcançada.

Fatie o frango e sirva com molho de tomate.

Filé de Frango Empanado e Recheado com presunto e mussarela

<ol><li data-list="bullet">Moela de frango Somave — 1 kg</li><li data-list="bullet">Cebola picada — 1 und</li><li data-list="bullet">Tomate picado — 1 und</li><li data-list="bullet">Talo de salsão picado — 2 und</li><li data-list="bullet">Dente de alho — 2 und</li><li data-list="bullet">Pimentão verde — 1 und</li><li data-list="bullet">Colorau — 1 colher de sopa</li><li data-list="bullet">Cominho — 1/2 colher de chá</li><li data-list="bullet">Cheiro verde ou salsa — 3 colheres de sopa</li><li data-list="bullet">Azeite — Quanto baste</li><li data-list="bullet">Água fervente — (sem medida específica)</li><li data-list="bullet">Lata de tomate pelado — 1 und</li><li data-list="bullet">Tablete de caldo de galinha — 1 und</li><li data-list="bullet">Sal e pimenta-do-reino — A gosto</li></ol>

Coloque a água para ferver junto com o caldo de galinha;

Coloque todos os temperos e azeite na panela de pressão, e deixe refogar bem;

Depois, coloque a moela de frango Somave e deixe refogar bem;

Junte com a água. Coloque o sal e a pimenta;

Coloque o tomate pelado e deixe durante 30 minutos na pressão;

Tire a pressão e deixe por mais 10 minutos sem pressão para engrossar o caldo;

Sirva com pão italiano fatiado.

Moela ao Molho

<ol><li data-list="bullet">Sobrecoxa de frango Somave — 1 und</li><li data-list="bullet">Arroz arbóreo — 110 gramas</li><li data-list="bullet">Azeite — Quanto baste</li><li data-list="bullet">Cebola picada — 1 colher de sopa</li><li data-list="bullet">Bacon Somave — 50g</li><li data-list="bullet">Vinho branco — 50 ml</li><li data-list="bullet">Manteiga — 20 gramas</li><li data-list="bullet">Tomate pelado — 1 und</li><li data-list="bullet">Grana padano — 30 gramas</li><li data-list="bullet">Caldo de galinha — Quanto baste</li><li data-list="bullet">Espinafre desfolhado — 1/4 maço</li></ol>

Desosse a sobrecoxa de frango Somave e corte em cubos;

Em uma panela, doure a sobrecoxa de frango Somave com um fio de azeite, frite o bacon Somave até dourar, junte a cebola no azeite sem deixar dourar, acrescente o arroz e toste-o por dois minutos;

Adicione o vinho branco e mexa até evaporar;

Adicione o tomate pelado esmagado e comece a adicionar o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre o arroz;

Quando o arroz estiver cozido, porém al dente, junte o espinafre, retire do fogo e finalize com a manteiga e o queijo.

Risoto de Frango, Bacon e Espinafre

<ol><li data-list="bullet">Filé de peito Frango Somave — 150 gramas</li><li data-list="bullet">Alface americana rasgada — 100 gramas</li><li data-list="bullet">Croutons — 100 gramas</li><li data-list="bullet">Parmesão em lascas — 20 gramas</li></ol> Para o molho:<ol><li data-list="bullet">Maionese — 250 gramas</li><li data-list="bullet">Azeite — 100 ml</li><li data-list="bullet">Salsinha picada — 1 colher de sopa</li><li data-list="bullet">Creme de leite — 100 gramas</li><li data-list="bullet">Parmesão ralado fino — 50 gramas</li><li data-list="bullet">Alho triturado — 1 colher de café</li></ol>

Corte o filé de peito de frango Somave em tiras finas e grelhe em uma frigideira bem quente com um fio de azeite;

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve;

No centro de um prato, disponha a alface, fazendo um montinho. Acomode as tiras de frango por cima;

Derrame o molho Caesar por cima e, para finalizar, espalhe o queijo parmesão em lascas e os croutons por cima de tudo;

Sirva na sequência.

Salada Cesar

<ol><li data-list="bullet">Sobrecoxa de frango Somave — 1 kg</li><li data-list="bullet">Cebola ralada — 1 und</li><li data-list="bullet">Folhas de louro — 3 und</li><li data-list="bullet">Pedaços de bacon — 100 gramas</li><li data-list="bullet">Alecrim — 3 ramos</li><li data-list="bullet">Cerveja pilsen (lata) — 1 und</li><li data-list="bullet">Sal e pimenta-do-reino — A gosto</li><li data-list="bullet">Cabeça de alho — 2 und</li></ol>

Coloque as sobrecoxas de frango Somave em uma assadeira;

Tempere com sal e pimenta a gosto;

Coloque a cebola ralada, as folhas de louro, a cerveja, os pedaços de bacon e o alecrim. Misture bem e adicione as duas cabeças de alho inteiras;

Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno a 180 graus por 45 minutos;

Retire o papel alumínio e volte ao forno por aproximadamente 45 minutos, até que as sobrecoxas de frango Somave estejam bem douradas;

Sirva imediatamente com os alhos assados.

Sobrecoxa na Ceveja

<ol><li data-list="bullet">Tulipa de frango Somave — 75 gramas</li><li data-list="bullet">Manteiga — 3 colheres de sopa</li><li data-list="bullet">Mostarda de primeira — 3 colheres de sopa</li><li data-list="bullet">Mel — A gosto</li><li data-list="bullet">Sal — A gosto</li><li data-list="bullet">Pimenta-do-reino — A gosto</li><li data-list="bullet">Curry — 1 colher de café</li><li data-list="bullet">Ciboulette picada — 2 colheres de sopa</li></ol>

Pré-aqueça o forno a 180 graus;

Misture todos os temperos até homogenizar e esfregue nas tulipas de frango Somave até que fiquem totalmente untadas;

Disponha os pedaços de frango numa assadeira antiaderente e leve ao forno por uma hora ou até atingir o ponto desejado, que deve ser bem dourado e molhadinho;

Sirva com arroz branco (ou arroz thai) e salada.

Tulipa de Frango ao Curry e Ceboulette

<ol><li data-list="bullet">Galinha Somave — 1 kg</li><li data-list="bullet">Dentes de alho — 4 und</li><li data-list="bullet">Colorau — 1 colher de sopa</li><li data-list="bullet">Cominho — 1 colher de chá</li><li data-list="bullet">Folhas de louro — 2 und</li><li data-list="bullet">Cebola média — 1 und</li><li data-list="bullet">Tomate picado — 1 und</li><li data-list="bullet">Coentro picado — 3 colheres de sopa</li><li data-list="bullet">Pimentão verde — 1/2 und</li><li data-list="bullet">Pimenta-de-cheiro — 1 und</li><li data-list="bullet">Óleo de soja — 3 colheres de sopa</li><li data-list="bullet">Sal e pimenta-do-reino — A gosto</li></ol>

Corte a galinha Somave em pedaços e reserve.

Pique o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta-de-cheiro e o tomate. Misture tudo com a galinha.

Tempere com pimenta-do-reino, cominho, colorau e sal.

Acrescente o coentro picado, misture bem novamente e deixe a galinha marinando por cerca de 45 minutos.

Em uma panela de barro (ou comum), aqueça o óleo e adicione a galinha com todos os temperos. Deixe fritar, mexendo de vez em quando para não grudar.

Quando começar a dourar, junte as folhas de louro e continue mexendo até os pedaços ficarem bem dourados.

Adicione água suficiente para cobrir toda a galinha e tampe a panela.

Cozinhe por cerca de 2 horas, acrescentando mais água se necessário, até a carne ficar bem macia

Galinha de Capoeira

Somave

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O consumo de carne de frango tem aumentado significativamente em todo o mundo devido a diversos fatores, como o preço acessível, o sabor agradável e os benefícios nutricionais. A carne de frango é uma fonte rica em proteínas, com baixo teor de gordura e versátil na culinária, o que a torna uma escolha popular entre os consumidores.

Saiba quais temperos usar

A carne de galinha tem sabor mais intenso e textura firme, ideal para caldos, sopas e cozidos. Cozinhar lentamente ajuda a extrair mais sabor e deixar a carne macia. Uma ótima opção para quem busca rendimento e muito sabor na panela.

Dicas de preparo e rendimento

O cozimento da galinha gera um caldo rico e saboroso, perfeito para sopas, risotos e molhos. Assim você leva o sabor da Galinha Somave para outras preparos com muito mais sabor.

Aproveite o caldo!

Por ter mais colágeno, a galinha rende pratos encorpados e nutritivos, além de ser mais econômica. Faz bem para saúde e é um ingrediente natural e fonte de muitos nutrientes.

Melhor rendimento na panela